111 подписчиков
«Британские пекарни» начали «Мечтать» в более низком ценовом сегменте
Сеть запустила новый проект «Мечтаем», до конца года в Петербурге откроется 10 точек, сейчас работают 5. Средний чек заведения составляет 320 рублей, инвестиции в заведения составляют 8-10 млн рублей на одну точку.
Ассортимент «Мечтаем» — хлеб и выпечка, сэндвичи, десерты и напитки. В точках не будет кухни, что позволит арендовать площади для точек меньше, чем у «Британских пекарен». В случае успешного запуска в Северной столице проект могут масштабировать в регионы.
«Британские пекарни» это часть холдинга «Балтийский хлеб», в Петербурге насчитывается 26 заведений. Аналитики и игроки рынка отмечают, что «Мечтаем» может столкнуться с конкуренцией с другими пекарнями, которых в городе насчитывают более 2,3 тысяч. А вот в городах с населением до 500 тысяч человек подобный формат вполне может «зайти».
Наш Хлебный репортер уже выехал в «Мечтаем», чтобы посмотреть новое место и узнать подробности 🚘
Около минуты
8 августа 2023