104 подписчика
А НЕ ПОЙТИ ЛИ НАМ ВСЕМ В ПАЦХУ
Кавказ невозможно себе представить без гостеприимства, традиций, колорита и вкусной еды
И если вам посчастливилось устроить свой отдых в Абхазии, то прочувствовать самобытность абхазского народа и местный колорит можно, заглянув в пацху/апацху.
Пацха — это традиционная кухня абхазов. Только «кухня» не в плане гастрономия, а в буквальном смысле — место, где готовится еда. С самых древних времен апацхи неразрывно связаны с бытом и приемом гостей, праздниками и буднями жителей республики.
К счастью, эта традиция сохранилась и в наши дни. Сейчас это чаще всего кафе с национальной кухней.
Испокон веков абхазы плели пацхи из ореховой лозы так, чтобы сквозь прутья в помещение попадали свет и воздух для проветривания.
В центре пацхи всегда горел огонь - домашний очаг и сердце пацхи. В одной его части готовили еду в котлах и кастрюлях, а над другой висели крюки и решетки, на которых коптили мясо и сыр
Вокруг очага ставили столы и скамейки - и для себя, и для приёма гостей.
Вдруг на пороге показался гость, и вот хлопотливая хозяйка уже накрывает на стол: ставит перед гостем горячую, только снятую с огня мамалыгу
, погружает в нее куски сыра сулугуни и удивляет сиюминутным появлением на столе многочисленных разносолов. Еще пара минут, и вот уже поднимается первый тост
Такие пацхи есть по всей республике - в Сухуме, Гагре, Новом Афоне и т.д. и посетить их хотя бы раз, конечно, стоит, чтобы прикоснуться к традициям горцев.
Куда сходить?
Апацха «Абхазский дворик»
г. Пицунда
Пацха «Жоэквара»
Старая Гагра, площадь Гагарина
⠀
Апацха «Амзара»
озеро Рица
⠀
Апацха «Родник»
г.Гагра, село Псахарта (Колхида)
⠀
Апацха на Форелевом хозяйстве
Село Отхара Гудаутского района
⠀
Апацха «Абхазский двор»
Бзыбское ущелье
⠀
Были уже где-нибудь? Делитесь впечатлениями
1 минута
8 августа 2023