617,2 тыс подписчиков
Давно забытый вкус: фрикадельки из мамонтятины
Австралийский стартап Vow ориентируется на создание совершенно невиданных комбинаций. Один из таких проектов был придуман совместно с креативным агентством Wunderman Thompson и компанией Naturalis: весной 2023 года публике были представлены настоящие фрикадельки из... мамонтятины.
Для деликатеса использовали мышечные клетки овцы, технология выращивания которых уже неплохо отработана. Однако их собственный ген миоглобина при этом был удален. Вместо него появился новый, заимствованный частично из ДНК мамонтов, а частично — у их ближайших живых родственников, африканских слонов.
После культивации удалось произвести около 400 г мяса, которое люди не пробовали уже несколько тысяч лет.
📹 Vow
Около минуты
3 августа 2023
107 читали