631 подписчик
Почему такой салат полезен?
В нём есть всё. Клетчатка, растворимая и волокнистая. Белок: орехи и горох. Жиры: масло и орехи. Углеводы сложные: крупа, орехи, овощи. Немного мяса или рыбы, сыра и хумуса — абсолютно полноценная по составу еда. И после него долго не хочется есть. Иногда не лезет даже кофе с шоколадкой!!!
Обязательно — должны быть и отварные овощи, и сырые. В отварных овощах больше сахара, особенно, если это клубневые, могут вызвать газообразование и вздутие (случайное открытие и вес я набираю, если только варёные), их по количеству должно быть меньше. Сырые дают более долгое насыщение.
Общий вес порции 100-150грамм оптимально.
Итак, что на этот раз.
Зелёное пюре: кабачок, брокколи, горох (если замороженный варим, если сырой, добавляем потом — тоже очень вкусно), шпинат. Шпинат добавляем за 5-10 минут до готовности, чтобы не переварить. Запомните, если зеленое стало болотного цвета, значит всё, переварили, ничего полезного там уже не будет. И брокколи, и шпинат должны остаться яркой зеленой окраски. Как обычно из приправ, чеснок, лавр, мускатный орех, соль, перец.
Блендерим (чеснок, лавр вынуть), остужаем.
Яблоко / груша (вообще нужно что-то одно, но у меня маленький кусочек яблока валялся в холодильнике, чтобы не пропало), огурец, орехи (кедр, кешью жареный, грецкий на выбор), изюм, соль, сбрызнуть маслом.
Вместо изюма, кстати, можно добавить курагу, особенно в предыдущий тыквенный салат, инжир, финик даже. А можно не добавлять. Вместо овощей можно добавить сельдерей, к примеру. Я люблю сочетание соленого со сладким, поэтому у меня тут и овощи, и фрукты. Мне важен контраст вкусов. Балую себя изысками, раз уж мороженку нельзя пока.
Приятного аппетита!
1 минута
6 августа 2023