Чтобы приготовить салат в болгарском стиле, который удовлетворит все ваши пристрастия, попробуйте салат «Все, что вам нужно». Соберите 3,5 килограмма сладкого перца, 4 килограмма зеленых помидоров, 2,5 килограмма репчатого лука, 300 граммов петрушки или сельдерея, по 150 граммов соли и сахара, 100-120 граммов 9-процентного уксуса и 30 граммов молотого черного перца. Начните с бланширования перца в кипящей воде в течение 1-2 минут, а затем в холодной воде. Охлажденный перец нарезать полосками шириной 5-8 мм. Нарежьте зеленые помидоры ломтиками толщиной 3-5 мм, а лук нарежьте кольцами такой же толщины. Смешайте все ингредиенты в миске и заправьте салат солью, сахаром, молотым перцем и уксусом. Тщательно перемешайте, затем плотно уложите в стерилизованные банки. Стерилизуйте литровые банки в течение 20 минут в кипящей воде, прежде чем закатать их.