51 подписчик
Мои заготовки! Огурцы.
Сегодня были сложные, но приятные хлопоты - консервирование огурцов...
Ну, расскажу всё по порядку:
🥒Сначала собираю огурчики, их я срываю рано утром, начинаю в 6 утра.
Промываю на первый раз, заливаю чистой водой и оставляю на 2 часа вымачиваться,
Чтоб огурчики не были пустыми и вышла горечь, если таковая имеется.
🥒 Затем тщательно мою огурцы мягкой щёточкой и зелень ополаскиваю.
🥒 обрезаю кончики (так более эстетично) и укладываю в подготовленные банки овощи и специи в таком порядке:
а) веточку укропа, петрушки и базилика;
б) специи - перец горошком (чёрный и душистый) по 4 шт., 1 гвоздику, кусочек корицы, зубок чеснока и кусочек корня хрена.
в) теперь закладываю огурцы как можно плотнее, чтоб было меньше свободных мест в баночке.
🥒 Делаю двукратную заливку кипятком с интервалом 10-15 минут.
После второй заливки кипячу крышки не менее 10 минут интенсивного кипения и готовлю маринад:
на 1,5 воды - 1,5 столовые ложки соли, 2 ст.л. сахара, десертную ложку 70% уксуса.
Этим рассолом заливаю банки, закатываю крышками.
🥒 Всё, готово... переворачиваю банки вверх дном и укутываю в шубу до полного остывания.
Готовые закрутки храним в погребе.
Пишите, понравился ли вам рецепт?
И предлагайте свои проверенные способы закруток.
Ольга!
1 минута
1 августа 2023