5 подписчиков
Асафетида — удачная находка для тех, кто по каким-то причинам (медицинским или идеологическим) не может употреблять в пищу лук и чеснок. Смола (особенно обжаренная в масле) придает блюдам аппетитный аромат и приятный вкус. Является природным антибиотиком , и природным консервантом.
Асафетида в кулинарии вполне заменяет лук и чеснок.
½ ч. л. асафетиды соответствует:
- Одной луковицы среднего размера.
- Аналогичный объем смеси из молотых специй: имбиря, кардамона, куркумы, черной горчицы, чили и каменной соли.
- 1 ч. л. молотого сушеного чеснока, смешанного с белым перцем.
- Одной дольке свежего чеснока.
#асафетида #специи #масала #приправы #питание #продукты
Около минуты
1 августа 2023