37 подписчиков
Недавно наткнулась на статью, в которой рассматривали vegetarian diet (вегетарианство) . И меня заинтересовал вопрос "Откуда получать железо эффективнее? Из пищи животного или растительного происхождения?" И сегодня я решила в этом разобраться .
Уровень всасывание железа из мяса и субпродуктов гораздо выше (также он не зависит от других компонентов вашего блюда ). Но если вы отказались от продуктов животного происхождения по каким-либо причинам - стоит основательно подумать о том, как восполнить недостаток микроэлемента ( Fe) в организме .
Железо отвечает за клеточное дыхание ( этот элемент помогает клеткам крови связывать кислород и доставлять его к тканям, затем выводить из организма углекислый газ), влияет на желудочно-кишечные процессы и жизненную энергию, а также на некоторые обменные процессы.
Выходит, железо - незаменимый микроэлемент, необходимый для функционирования нашего организма. А процедура его получения и всасывания требует внимания.
Обратите внимание на список наиболее богатых железом продуктов:
- То, что содержит гемовое железо (животного происхождения):
*яйца и яичные продукты
*субпродукты (печенка, сердечки и другие). Говяжья печень более других богата железом!
*морепродукты (устрица, например)
*крольчатина (между прочим, это мясо гипоаллергенное и легкоусвояемое)
*говядина
*икра (причем черная по содержанию этого микроэлемента богаче красной)
*баранина
*птица (лучше отдать предпочтение курице нежели цыпленку-бройлеру)
*рыба (скумбрия-идеальный вариант в данном случае)
*молочные продукты (жирные сыры, творог, сливки, сметана- хороший выбор)
- То, что содержит негемовое железо (растительного происхождения):
*кунжут (100г покроют суточную потребность в этом микроэлементе)
*морская капуста (в целом незаменимый источник полезных веществ)
*бобовые (на первом месте чечевица)
*крупы (в лидерах гречка)
*семена и орехи (семена подсолнечника, кедровый орехи, арахис, фундук, миндаль, фисташки- наш выбор. !Стоит обратить внимание на высокую аллергенность данного продукта!
* фрукты и зелень (сухофрукты тем более!)
Небольшой такой вводный пост в данную тему. Кратко, ясно и ёмко. Но необходимо помнить об умеренном потреблении и индивидуальной непереносимости каких-либо из перечисленных продуктов.
Вкусного, приятного и полезного восполнения суточной нормы железа вам.
Звоните сгущёнке - разберемся в вопросах питания вместе.
1 минута
31 июля 2023