876 подписчиков
Красное мясо. Рак или настоящее здоровье?
а последние пять лет в интернете, спорной о информации Красном мясе появилось столько, что не запутаться просто невозможно. Адепты растительного питания говорят, что красное мясо источник всех бед, фанаты карнивор и кето утверждают, что красное мясо - лучшее, что может случится с организмом. Истина, как всегда будет где то по середине. Давайте разберемся в преимуществах употребления красного мяса.
Польза красного мяса
Богатый источник белка: Красное мясо содержит большое количество белка высокого качества, который необходим для поддержания здоровья мышц, кожи и других тканей.
Витамины и минералы: Красное мясо содержит витамины группы B, особенно B12, который не обнаружен в растительных продуктах. Также оно богато железом, цинком и селеном.
Индекс насыщаемости. По данным сиднейского университета красное мясо обладает одним из самых высоких индексов насыщаемости. Это говорит о том, что при употреблении одинакового количества калорий из красного мяса и, к примеру, из курицы, чувство сытости прийдет больше от первого.
Кажется, что причин не кушать этот продукт вроде бы и нет, но тут не все так однозначно. Вместе с этим не стоит забывать и о случаях, в которых красное мясо будет скорее пагубно для употребления человеком.
Вред красного мяса
Связь с хроническими заболеваниями: Некоторые исследования показали, что регулярное употребление красного мяса может увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Канцерогенез. Красное мясо действительно является канцерогенным для желудка. Но тут речь идет скорее о неадекватном употреблении, проблемами с пищеварением и неправильном смешивании макронутриентов в тарелке.
Не подходит для людей с проблемами с жкт. В случае, если у человека наблюдается недостаток ферментов, почечная недостаточность, дисбактериоз, проблемы с микрофлорой - прием красного мяса будет усугублять течении всех осложнений
Промышленное мясо vs органическое мясо
Теперь о моменте, который на территории СНГ, почему-то не получает должной огласки. Существует колоссальная разница, а точнее пропасть, в содержании нутриентов между промышленным и органическим мясом. Тезис ‘’мы - то, что мы едим ‘’ относится не только к человеку но и к пище. Если животное питалось спец кормами, очевидно что витамино-минеральный профиль его плоти будет отличаться от животного, выращенного на свободе. Плюс, Корова выращенная в отсутствии движения, будет иметь совсем иной гормональный профиль (как и человек), в том числе и анаболических гормонов, которые влияют на рост, развитие и качество мышечного волокна, которое мы потребляем в пищу.
Разница между промышленным мясом и органическим также заключается в следующем:
Содержание жиров: Органическое мясо, как правило, содержит меньше насыщенных жиров, по сравнению с промышленным. Согласно исследованиям, органическое мясо может содержать на 20-30% меньше насыщенных жиров.
Антибиотики и гормоны: Промышленное мясо часто содержит антибиотики и гормоны, которые используются для стимуляции роста животных. В органическом мясе их обычно нет.
Микроэлементы: Некоторые исследования показали, что органическое мясо может содержать больше некоторых микроэлементов, таких как цинк и железо.
Как интегрировать красное мясо в свою диету с пользой для организма.
Вот небольшой список правил, который поможет вам получить максимум пользы от употребления красного мяса
Продукты только травяного откорма и свободного выгула. В идеале покупать у людей в деревне, которых вы знаете и которым доверяете. Или, найти охотников, которые в сезон охоты смогут снабжать вас диким мясом. Чем свежее будет продукт, тем лучше
Готовка без ПНЖК. Полиненасыщенные жирные кислоты являются одной из основных причин раковых и дегенеративных заболеваний в 21 веке. Рафинированные подсолнечные, рапсовые, пальмовые масла - худшее, на чем можно приготовить красное мясо или в принципе еду. Лучше отдавать предпочтение сливочному, сыродавленным оливковому и кокосовому маслам.
Не смешивать мясо с пшеницей. По иронии судьбы, самые популярные блюда абсолютно любой культуры мира, как правило, вк
3 минуты
31 июля 2023