Всем привет! Помните рецепт сыра Белпер Кнолле? Так вот, завтра напишу как можно получить сыр Белпер Кнолле в два раза быстрее, для приготовления не надо чтобы молоко созрело-подоили и сварили, выход не меньше.

Приветствую Вас на моём канале. Будем с Вами варить вкуснейший сыр Белпер Кнолле. Нам понадобится : Молоко 6-8литров, любое, кроме ультра пастерилизованного Хлористый Кальций - 2ампулы для сырого молока или 3-4 для пастерилизованного Закваска - "Даниско" МА 4001-1 маленькая мерная ложка (или любая другая закваска, можно мезофильную, можно смешанную термо-мезо) Ренин - 1 маленькая мерная ложка, растворить в 50мл воды Розовая гималайская соль-1 столовая ложка Чёрный перец (или смесь перцев-по вкусу, чеснок 2 зубчика Молоко медленно нагреть до температуры 32 градуса, внести Хлористый Кальций...