Найти тему
2964 подписчика

Овощное рагу, или как его ещё называют в южных регионах - сотэ.


Это блюдо мне полюбилось ещё на курортах побережья Чёрного моря. Самое вкусное и недорогое блюдо в столовых на тот момент.

К тому же, мне, как всегда худеющей, оно идеально подходило. А дома мы такое не готовили.

Но особенного вкусным оно было в Урзуфе, где мы отдыхали в 2013 году. С тех пор и я начала готовить дома.

Любые овощи в любых количествах нужно обжарить на масле, минут 15, пока не станут мягче. Затем добавить соль, специи и залить стаканом воды, в котором размешать 2-3 ст. л. сметаны.

Тушить минут 30, можно до полного выкипания воды, кому как нравится.

У меня был лук, картофель мелкий, помидоры, кабачки, баклажаны. Можно добавлять патиссоны. В любой последовательности можно, но лучше начать с твёрдых (кабачок, картофель, баклажаны). А помидоры в конце.

Я первым отправила в сковородку лук и поставила на маленький огонь и постепенно всё нарезала и складывала в сковородку. Закрыла крышкой и жарила минут 15, раза 3 перемешала.

Рагу вкусно есть с котлетами, с сосисками, с рыбой. Да вообще с чем угодно. Можно просто рагу для худеющих 😉

Я ела с грибами вчера.

Зимой из замороженных кабачков я готовлю это же блюдо, но без баклажанов. Размороженные они уже больше никуда не годятся, кроме рагу и супа-пюре.
1 минута
372 читали