2963 подписчика
Овощное рагу, или как его ещё называют в южных регионах - сотэ.
Это блюдо мне полюбилось ещё на курортах побережья Чёрного моря. Самое вкусное и недорогое блюдо в столовых на тот момент.
К тому же, мне, как всегда худеющей, оно идеально подходило. А дома мы такое не готовили.
Но особенного вкусным оно было в Урзуфе, где мы отдыхали в 2013 году. С тех пор и я начала готовить дома.
Любые овощи в любых количествах нужно обжарить на масле, минут 15, пока не станут мягче. Затем добавить соль, специи и залить стаканом воды, в котором размешать 2-3 ст. л. сметаны.
Тушить минут 30, можно до полного выкипания воды, кому как нравится.
У меня был лук, картофель мелкий, помидоры, кабачки, баклажаны. Можно добавлять патиссоны. В любой последовательности можно, но лучше начать с твёрдых (кабачок, картофель, баклажаны). А помидоры в конце.
Я первым отправила в сковородку лук и поставила на маленький огонь и постепенно всё нарезала и складывала в сковородку. Закрыла крышкой и жарила минут 15, раза 3 перемешала.
Рагу вкусно есть с котлетами, с сосисками, с рыбой. Да вообще с чем угодно. Можно просто рагу для худеющих 😉
Я ела с грибами вчера.
Зимой из замороженных кабачков я готовлю это же блюдо, но без баклажанов. Размороженные они уже больше никуда не годятся, кроме рагу и супа-пюре.
1 минута
31 июля 2023
372 читали