350,5 тыс подписчиков
Вяленые помидоры на зиму! Эта заготовочка никогда не пылится на полках, всегда подчистую съедается! Один бутерброд с творожным сыром и помидорами чего только стоит - вкуснотища невероятная! И готовить очень просто, любой справится!
Способ приготовления:
✅ У помидоров вырезаем плодоножку, режем пополам (мякоть не вырезаем), максимально плотно друг к другу выкладываем помидоры на решётку сушилки или дегидратора, слегка присыпаем солью и сахаром. Сушим помидоры в течение 12-18 часов при температуре 70 градусов (время зависит от помидоров и вашей сушилки).
Для рецепта идеально подойдут сливовидные помидоры. Если всё-таки берёте помидоры покрупнее, нарезайте их на 3-4 части. Можно сушить и в духовке, но важно, чтобы температура в ней не превышала 80 градусов.
✅ Помидоры должны получиться гибкими и эластичными, лишней влаги быть не должно. Также важно не пересушить их до состояния чипсов. В сухие чистые баночки укладываем слоями помидоры, чеснок в пластинах и смесь итальянских трав. В поллитровой баночке должно получиться 4-5 слоёв.
✅ В кастрюле разогреваем растительное масло до "первых пузырьков" и доверху заливаем его в банки. Банки плотно закручиваем крышками, остужаем и убираем на хранение в холодильник. Через 2-3 дня помидоры впитают часть масла и его нужно обязательно долить. Доливаем уже обычное холодное масло. Масло, кстати, я рекомендую использовать самое обычное без запаха. После долива убираем банки уже на длительное хранение в погреб или в холодильник - это, пожалуй, единственный минус этой заготовки.
Друзья, помидоры получаются просто потрясающие! Я добавляю их в салаты, подаю к мясу, к рыбе или просто на бутербродах. Ароматное масло тоже идёт в дело, им очень вкусно заправлять салаты и добавлять его в различные маринады.
Если не пробовали, настоятельно рекомендую сделать хотя бы несколько баночек, такие помидоры - это настоящий деликатес!
📝 Ингредиенты и пропорции на 2 баночки по 0,64 л. я оставлю в первом комментарии под статьёй 👇
📢 Пробовали вялить помидоры в домашних условиях? Понравился рецепт? 😊
Друзья, всем отличного настроения и самых удачных заготовок! 🌹
1 минута
2 августа 2023
1662 читали