1 подписчик
Всем привет
Вчера делала очень вкусный соус под названием Pomodoro Passat. По вкусу очень напоминает бариллу. Я всем советую его приготовить, это просто что-то нереальное. После того как пробьёте соус погружным блендером, он станет очень нежным и ещё вкусней.
🍅Морковь 6-8 шт
🍅1 стебель сельдерея
🍅1 столовая ложка соли
🍅1 столовая ложка сахара
🍅1 лук
🍅Томаты примерно 2 кг по размеру сковороды. Используем самую большую сковороду с толстым дном и высокими бортиками, которая у вас есть!
🍅Мелко порежем морковь, сельдерей и лук, пассеруем на оливковом масле, затем добавляем все помидоры, которые поместятся в сковороду, разрезанные на 4 части, вносим соль и сахар.
🍅Готовим на медленном огне в течение 1 часа с полуприкрытой крышкой. После снимаем крышку и готовим еще 1 час 30 минут.
🍅Смотрим, сколько осталось воды. Если воды всё ещё много, оставим на плите на самом слабом огне еще на 1 час.
🍅Помешиваем, не допускаем пригорания. Будьте осторожны, так как соус, выкипая, дает много брызг. Воспользуйтесь крышкой от брызг (крышкой с отверстиями), если она у вас есть!
Готово!
🍅Секрет хорошей пассаты - вкусные помидоры и медленное приготовление.
🍅Идеально готовить сразу много пассаты в сезон хороших томатов и разлить соус в стерилизованные баночки по 200-400 мл. Если нет возможности хранить все баночки в холодильнике, обязательно нужно стерилизовать банки с заготовками. Так у вас будет готовая пассата для пиццы, пасты, риса и любых других блюд всю зиму до следующего лета.
1 минута
28 июля 2023