132,8 тыс подписчиков
Творожный торт зебра, без выпечки
Этот легкий торт во всех смыслах покорит вас с первой ложки! Советуем удвоить ингредиенты и приготовить сразу два тортика, потому что остановиться будет невозможно... И пусть вас не пугает длинное описание процесса приготовления, просто разложили все максимально подробно для вашего удобства!
ИНГРЕДИЕНТЫ
печенье песочное - 200 г
масло сливочное - 150 г
творог - 400 г
сметана 20% - 400 мл.
сахар - 200 г
шоколад чёрный - 100 г
сливки 10% - 80 мл.
желатин - 30 г
вода - 100 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замочить желатин: 30 г желатина высыпать в железную мисочку и сюда же налить 100 мл теплой воды.
Хорошо перемешать и оставить набухать примерно на 15-20 минут.
Пока набухает желатин, сделать основу для торта. 200 г песочного печенья поломать на небольшие кусочки и измельчить в мелкую крошку. 150 г сливочного масла растопить на небольшом огне. Вылить его к измельченному печенью. Все перемешать до получения однородной смеси.
Дно формы для выпечки застелить пергаментной бумагой. Диаметр формы примерно 20 см. На дно формы высыпать подготовленную крошку для основы. Равномерно ее распределить по дну формы и немного утрамбовать ложкой. Форму с основой для торта поставить в холодильник.
Творожный крем. 400 г творога высыпать в измельчитель. Сюда же добавить 200 г сахара и 400 г сметаны. Творожную массу довести до однородного состояния. Если нет измельчителя, можно творог перетереть через сито или измельчить погружным блендером.
Шоколадная смесь. Взять 100 г шоколада и 80 мл сливок жирностью 10%. Растопить шоколад, например, в микроволновке импульсами по 10 секунд, каждый раз перемешивая. Шоколад нельзя перегревать, его температура должна быть примерно 40 градусов. Перемешивать до тех пор, пока шоколадная масса станет полностью однородной.
Желатин к этому времени уже набух, растопить его на небольшом огне, постоянно перемешивая. Как только весь желатин растопился, снять его с огня. Растопленный желатин вылить в измельченную творожную смесь и хорошо перемешать.
Приготовленный крем разделить на две примерно одинаковые части. Одна часть останется белой, а во вторую добавить растопленный шоколад со сливками и хорошо перемешать.
Достать уже остывшую песочную основу из холодильника и вылить на нее подготовленную творожную массу, чередуя цвета пока она не закончится. Так как шоколадной массы получилось больше, то ее выливать по 6 ст. л., а белой по 5 ст. л. Массу нужно выливать очень аккуратно и четко в центр формы. Подробнее процесс смотрите в видео.
Когда всю творожную массу вылили в форму, сверху зубочисткой аккуратно сделать узор. Для этого провести зубочисткой от края торта к центру, каждый раз ее вытирая.
Подготовленный торт ставим застывать в холодильник примерно на 4 часа.
Для того чтобы торт хорошо вышел из формы, немного прогреваем бока феном. Аккуратно раскрыть форму для выпечки и достать торт.
Наслаждайтесь!
2 минуты
26 июля 2023