17 подписчиков
Факт 3: Микробиота в кишечнике подавляет канцерогены, способные вызвать рак.
Например, при тепловой обработке в красном мясе образуются азотсодержащие вещества, являющиеся канцерогенами, а в колбасу для красивого розового цвета добавляют нитрит натрия или нитрит калия, которые при переваривании образуют канцерогенные нитрозамины.
Здоровая микробиота способна инактивировать канцерогены. Это происходит с помощью микрофлоры и ферментов слизистой оболочки кишечника. Помогают в этом клетчатка и витамины А, С и Е.
Около минуты
5 августа 2023