1804 подписчика
А у нас сегодня были вареники с картофелем и сыром.
Дёшево и сердито, но вкусно как!!! Я так давно не делала вареников именно с этой начинкой.
В течение года у нас бывают вареники с творогом, летом с вишней (обожаем их), а вот с картофелем и сыром, крайне редко. Я и не вспомню сейчас, когда их делала последний раз.
Сегодня отварили картофель в мундирах, очистили, прокрутили его и сыр в мясорубке. Тесто замесили самое простое. И, вуаля!!! Вареники готовы!
Вспомнилось сразу детство. Половину летних каникул мы проводили у бабушки с дедом в Грузии, вторую половину у маминой родни в Дагестане.
И там, и там, мы часто лепили вареники с картофелем и сыром, и не только их. В Дагестане была начинка серьезная - это вареники из осетрины. В те времена, в нашем посёлке только ленивый не занимался рыбой. Осетрина была у всех. Очень и очень вкусные вареники. Сейчас, к сожалению, это очень дорогое удовольствие, увы.
А вот в Грузии мы лепили вареники из ежевики! Ежевика росла повсюду, собирали бесплатно. Это самые вкусные вареники (ягодные)на свете, скажу я вам!!! Во всяком случае из тех, какие я ела.
Помню, каждый август собирали по-соседству с домом папиных родителей в лесу ведрами ежевику. Уходили с утра в лес, возвращались после обеда все поцарапанные ветками ежевики, она колючая до жути,,, брррр! И делали из неё не только варенье или компоты, но и вареники. Вспоминаю поцарапанные чёрные пальцы, которые невозможно было отмыть сразу, огромная полная миска, а то и не одна, ежевики, наперегонки кто быстрее и красивее налепит вареники, ну и потом,,, наперегонки,, кто их быстрее и больше слопает. А ели их мы до отвала. 😁😀
Плести такую милую косичку меня научила бабуля в Грузии. Долго и упорно мы учились этому мастерству. И как видите,, у меня славно получается. 😊
Какие же это были прекрасные времена!!!!
Как жаль, жизнь невозможно повернуть назад.
Я бы сейчас с огромным удовольствием сходила бы в лес, за той самой ежевикой, или у дяди отварила бы осетра нехилый кусочек и вареников 🥟 налепила! Да побольше,,,,, побольше!!!!
А вы любите вареники, дорогие подписчики и читатели? И если да, то с какой начинкой предпочитаете?
1 минута
4 августа 2023