69,5 тыс подписчиков
КАБАЧКИ ПОШЛИ. УРА!
Итак, вчера мы ужинали фаршированными кабачками. Пишу рецепт.
Сначала начинка. На сковородку выкладываю порезанный сладкий перец, тёртую морковь, порезанный полукольцами лук-репку. Томлю под крышкой, предварительно посолив-поперчив. Когда овощи почти готовы, дали сок, выкладываю фарш. Вчера это была свинина, но, мне кажется, лучше смешать свиное и куриное мясо. Снова томлю под крышкой. По мере готовности фарша засыпаю зелень: перо лука, петрушку, укроп.
Теперь кабачки. Режу их на медальончики толщиной примерно сантиметр. Серединку вырезаю (но не выбрасываю), кожуру можно не удалять, если кабачок молодой. На разогретую сковороду выкладываю медальончики и обжариваю с одной стороны, затем переворачиваю и в серединку плотно укладываю начинку. Накрываю крышкой и убавляю огонь.
Готовлю заливку: тру сыр, вбиваю в него яйца, всыпаю зелень, солю-перчу - по вкусу. Укрываю этой смесью фаршированные кабачки и держу всё до готовности. Сыр должен расплавиться, яйцо дойти до состояния омлета.
Собственно, всё. Блюдо хорошо как горячим, так и холодным. Дополнить его можно свежими овощами, в нашем случае это были помидоры.
А все остатки от кабачков я сегодня пущу в котлеты. Фарш ещё остался, вот и объединю его с кабачком. Тоже будет вкусно)
Приятного аппетита!)
1 минута
23 июля 2023
549 читали