В сезон кабачков обязательно к частому приготовлению. Молодой кабачок со шкуркой нарезать кубиком обжаривать на растительном масле минуты 3. Добавить лук репку кубиком и ещё через минуту ароматную помидорку. Убавить огонь и ещё всё вместе 2 минуты обжаривать помешивая. Соль, перчик с мельницы и щепотка сахара. Уравновесить помидор. Добавляем яйца и на самый медленный огонь закрыв крышкой. У меня электрическая плита. Я её совсем отключаю. Нежные яйца дошедшие паром с жидковатым желтком. Нежнейший кабачок с лëгким хрустом. Отличный поздний завтрак или ранний обед.