100,8 тыс подписчиков
Кокосовый пирог, который вас восхитит
Этот восхитительный пирог с нежным кокосовым наполнением и соблазнительной глазурью невозможно не полюбить.
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 2 часа 25 минут
Выход: 1 бисквит (на 12 порций)
Пирог с начинкой был популярен на протяжении сотен лет, вероятно, потому, что (при правильном приготовлении) он получается влажным, пышным, лёгким и богатым — и всё это одновременно. Кроме того, вы можете добавить множество вкусовых добавок, например, ром или лимон. Или, в данном случае, «небесный кокос».
Традиционно для приготовления кексов используется по 450 граммов сливочного масла, сахара, муки и яиц. Как же этот кокосовый кекс поднимается без разрыхлителя, такого как пищевая сода или разрыхлитель? Взбивание сливочного масла с сахаром в течение восьми минут насыщает тесто воздухом, что приводит к подъёму пирога в духовке.
Ингредиенты:
Для торта:
· 400 г сахарного песка
· 450 г несолёного сливочного масла, плюс ещё для смазывания формы, комнатной температуры
· 8 крупных яиц комнатной температуры
· 400 г муки для торта
· 1 чайная ложка кошерной соли
· 150 г несладкого измельчённого кокоса, разделённого на части
Для глазури и посыпки (по желанию):
· 200 г сахарной пудры
· 2-3 столовые ложки цельного молока, по мере необходимости
· 50 г несладкой измельчённой кокосовой стружки
Приготовление:
1) Разогрейте духовку до 165 °C. Взбейте вместе сахарный песок и сливочное масло электрическим миксером на средней скорости, до получения очень пышной и бледной массы, около 8 минут.
2) Уменьшите скорость до низкой и взбивайте яйца, по одному за раз, до получения однородной массы, по мере необходимости останавливаясь, чтобы соскрести со стенок миски (смесь будет выглядеть «разбитой», но придёт в норму, когда вы добавите муку).
3) Уменьшите скорость до минимума и постепенно добавляйте муку и соль до однородной массы. Добавьте 150 г измельчённой кокосовой стружки.
4) Щедро смажьте форму для выпечки с 12 чашками сливочного масла. Смажьте внутреннюю поверхность формы 50 г измельчённой кокосовой стружки, удаляя излишки.
5) Вылейте тесто в форму и разровняйте верх.
6) Выпекайте до золотистого цвета, от 50 до 55 минут.
8) Для глазури: Взбейте вместе сахарную пудру и 2 столовые ложки молока в небольшой миске до получения однородной массы. При необходимости добавляйте по 1 чайной ложке за раз, чтобы получилась однородная консистенция глазури. Полейте остывший пирог. Сверху посыпьте 50 граммами измельчённой кокосовой стружки.
Этот кокосовый пирог — настоящий шедевр! После запекания в духовке он приобретёт изумительную золотистую корочку и нежную, сочную начинку. Аромат кокоса наполнит всю вашу кухню, а его неповторимый вкус просто завораживает.
Насладитесь каждым кусочком этого нежного десерта, и ваше настроение обязательно поднимется на новую высоту. Уверяем вас, гости будут восхищены этим пирогом, а ваш статус замечательного повара будет подтверждён.
Приятного аппетита!
2 минуты
20 июля 2023