В Японии суши делают не только из сырой рыбы, но и в некоторых префектурах, и из сырой курицы, конечно, используют тщательно проверенную курятину премиум класса, но это не гарантия того, что вы случайно не подцепите какую-либо инфекцию или что-либо подобное.