142 подписчика
ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ «САБАНТУЙ»
кабачки- 2 кг
болгарский перец, желательно красный - 1 шт
яблоко - 1 шт
лук репчатый -1 шт
перец острый Чили - 1-2 шт
морковь - 1 шт
перец красный молотый (паприка) - 1/2 чайной ложки
чеснок - 5-6 зубчиков
томатная паста - 70 г
сахар - 1 стакан
масло растительное - 150 г
соль - 50 г
уксус 9% - 100 мл
Кабачки моем, сушим
Не снимая шкурки, нарезаем на кубики/брусочки
Все остальные подготовленные овощи измельчаем в блендере
Добавляем к ним соль, уксус (я использовала яблочный), сахар, масло, томат
Ещё раз пропустить через блендер
Закладываем в соус кабачки
Варим час - полтора
Кабачки выпускают много сока, нужно его немного уварить
От этого зависит время варки, как только вам нравится консистенция соуса - снимаем с огня
Раскладываем закуску горячей по подготовленным стерилизованным банкам, крышки - также стерилизованные, закрываем
Переворачиваем, укутываем до остывания
Храним при комнатной температуре
Из этого количества овощей у меня получилось 1,5 л на выходе
Ещё больше рецептов и вообще всего интересного в моем Телеграм-канале
Около минуты
17 июля 2023
122 читали