8800 подписчиков
ПРОСЕККО И КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ПОД УГРОЗОЙ ИСЧЕЗНОВЕНИЯ
Деградация почвы в горных районах Италии, Португалии и Испании может привести к исчезновению ряда игристых и тихих вин с магазинных полок. Прежде всего речь идёт об одних из самых популярных в мире вин: Просекко и Каберне Совиньон. Об этом сообщает Daily mail.
Исследования провёл доктор Паоло Таролли из университета Падуи в Италии. Он отметил, что риск потери сельскохозяйственного продукта в регионах Бургундия, Гран Крю и Просекко лежит в изменении ландшафта, а также в размывании исторически важных традиций виноделия.
Как отмечают учёные, почвы на горных виноградниках подвержены эрозии и размыты, вода уносит их вниз по склонам. Загвоздка в том, что именно гористая местность является ключом к созданию аромата в вине.
Из материала следует, на горных почвах хорошо прорастает виноград, плоды которого отличаются небольшими размерами — наподобие черники, но с более высокой концентрацией сока и толстой кожицей. Поскольку именно в них содержится много фенольных и ароматических ферментов, вина из гористой местности отличаются многогранным и насыщенным букетом.
Исследователи призывают фермеров к совместной работе по спасению знаменитых вин. Они утверждают: бедная почва и недостаточные осадки, а также всемирное потепление являются прямой угрозой для отрасли.
Учёные предлагают выращивать траву между виноградными лозами для предотвращения потери почвы, а также собирать дождевую воду в резервуарах.
1 минута
17 июля 2023
277 читали