5030 подписчиков
Советский отрывной календарь каждый день. Выпуск от 17-го июля 2023-го года.
В этой ежедневной рубрике мы с вами листаем листки советского отрывного календаря.
Каждый день мы с вами смотрим очередной листок на сегодняшний день, но отстоящий от нас ровно на пятьдесят лет.
Итак, сегодня на нашем отрывном календаре 17-е июля 1973-го года.
***
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КОСТЮМЫ НАРОДОВ СССР
Аварка (Дагестан) в национальном костюме
***
ГДЕ ТЕКУТ МОЛОЧНЫЕ РЕКИ
— Лучше Галины Алексеевны Каменской о сыре никто не расскажет,— услышал я в Пошехонье.
В цехе я увидел Галину Алексеевну. Сама худенькая — тростинка, и исходит от, нее та светлая тихость, что присуща русским женщинам в минуты душевного покоя. Глаза цепкие, изучающие.
— Сыр очень капризен — говорит она.— Увеличишь чуть давление при его прессовке, и уж будет он смотреть на вас с витрины некрасивыми «глазками». Не так помешал — крошится, прибавил тепла — уже резиновый...
Сыр рождается долго. Чавкают молоком машины, текут по трубам белые реки, возятся в ваннах мешалки, прыгает температура — от сорока с лишним градусов до восьми, когда сыр целый час охлаждается в рассоле. А до этого он «подходил» на бактериальной закваске, и за ним следили, чтобы ни минуты не перестоял, иначе не быть высшему сорту. В камерах созревания сыров строго заданная влажность, сыр сначала солится три дня, а затем в зависимости от вида зреет определенное время. Пошехонский выдерживается полтора месяца.
Перед отправкой в магазины на пошехонском сыре ставят значки: «45,2. Яр.». Это сыр Галины Алексеевны.
...Семь лет назад Галину Алексеевну Каменскую наградили орденом Ленина, а теперь она — Герой Социалистического Труда.
В. Чертков
***
Больше листков советского календаря смотрите у нас на сайте - visualhistory.ru
Каждую неделю на нашем канале выходит и еженедельный выпуск с отрывными календарями. Подписывайтесь, чтобы не пропустить.
1 минута
17 июля 2023