Пицца домашняя или пицца из пиццерии, это выбор каждого. Не буду разбирать плюсы и минусы, просто поделюсь как я делаю вкусную пиццу дома. Основа, конечно, тесто. Я беру муку высшего сорта, количество зависит от того, какое тесто вы предпочитаете. Мне нравится среднее и для пиццы диаметром 30см мне нужно 200 гр. муки Мука обязательно просеивается, это нужно для обогащения кислородом и более пышного теста. Дрожжи можно брать любые, прессованные или сухие, я использую такие На 200 гр муки нужно примерно 130 мл воды. Отливаю половину теплой воды в отдельную емкость, добавляю треть чайной ложки сахара...