11 подписчиков
Пеканбон или булочки Синнабон с орехом Пекан
Эти манящие роллы с ароматной корицей, политые нежной глазурью и посыпанные поджаренным орехом Пекан сводят всех с ума своей вкуснотой и калорийностью😅
Но, согласитесь, разочек ведь можно побаловаться???🥰
Для дрожжевого теста
⁃ мука 400 гр
⁃ яйцо 1 шт.
⁃ масло сливочное 40 гр
⁃ молоко 70 мл
⁃ вода тёплая 70 мл
⁃ дрожжи сухие 6 гр
⁃ сахар 2 ст. ложки
⁃ соль 1/2 ч. ложки
Для начинки
⁃ масло сливочное 50 гр
⁃ коричневый сахар 90 гр
⁃ корица молотая 20 гр (3 ст. ложки)
⁃ какао-порошок 10 гр (2 ст. ложки)
Для глазури
⁃ сыр творожный сливочный 150 гр
⁃ сахарная пудра 50 гр
⁃ молоко 1 ст. ложка
⁃ сгущенное молоко 3 ст. ложки
⁃ орех Пекан 100 гр
1. Подготовим тесто. В теплой воде растворим дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем до полного растворения дрожжей. Оставляем в теплом месте на 10-15 минут. В отдельную ёмкость кладём масло, соль, оставшийся сахар и наливаем молоко. Нагреваем в микроволновой печи до растворения масла. Смесь не должна быть горячей, это важно, температура должна быть 30-40 °С. Проверяем наши дрожжи, если за это время они вспенились и образовалась «шапочка», то значит дрожжи хорошо работают. Теперь смешаем дрожжи и масляную смесь, добавим яйцо и хорошо перемешаем. Далее просеиваем постепенно муку в жидкость и замешиваем тесто. Необходимо вымешивать тесто на присыпанной мукой поверхности в течении 10 минут. В конечном итоге нам нужно получить гладкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. После этого кладем его в миску и накрываем пищевой пленкой, а сверху кухонным полотенцем. Оставляем в теплом месте на 40-60 минут. Тесто должно увеличиться за это время минимум вдвое.
2. Подготовим все для начинки. Сливочное масло должно быть размягченным. Его можно достать в момент когда только начнете подготавливать тесто. За это время оно станет мягким. Коричневый сахар, какао порошок и молотую корицу смешать.
(продолжение в комментариях)
1 минута
15 июля 2023