419,1 тыс подписчиков

Булочки «Синнабон»

Ингредиенты для теста:

▫️ молоко — 200 мл

▫️ яйца куриные — 2 шт.

▫️ сливочное масло — 200 г

▫️ соль — 1 щепотка

▫️ сахар — 100 г

▫️ мука — 800 г

▫️ дрожжи сухие — 10 г

▫️ подсолнечное масло — 90 мл

Для начинки:

▫️ сливочное масло — 75 г

▫️ сахар коричневый — 1 стакан

▫️ корица — 4 ст. л.

▫️ апельсиновая цедра — по вкусу

Для глазури:

▫️ сахарная пудра — 100 г

▫️ сахар ванильный — 10 г

▫️ сыр сливочный — 50 г

Способ приготовления:

1. Подогрейте молоко.

2. Распустите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 10–15 минут.

3. Растопите сливочное масло.

4. Добавьте к молочной смеси масло и яйца.

5. Муку смешайте с сахаром и солью, постепенно введите опару в муку. Заместите мягкое тесто.

6. Выложите тесто в миску, закройте пищевой пленкой/салфеткой и поместите в подогреватель в режим подогрева посуды на минимальную степень нагрева для подъема на 30 минут.

7. Пока тесто расстаивается, смешайте сахар с корицей и цедрой апельсина для начинки.

8. Обомните подошедшее тесто и тонко его раскатайте в прямоугольник. Смажьте его размягченным сливочным маслом, посыпьте сахаром с корицей.

9. Скатайте тесто в рулет и разрежьте его на кусочки шириной 1 см. Выложите булочки на универсальный противень. Поместите синнабоны в духовой шкаф и выпекайте в режиме «Конвекция с паром» при температуре 185°С в течение 20 минут.

10. Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру, ванильный сахар и сливочный сыр.

11. Готовые булочки сразу смажьте глазурью. Украсьте цедрой апельсина.

1 минута

15 июля 2023

13,4 тыс читали