62 подписчика

Салат с грушей гриль и сыром дор блю

Грушу очищаем от кажуры, разрезаем попалам и при помощи столовой ложки аккуратно достаем сердцевину.

Нарезаем по всей длинне толщиной 1см.

Поливаем растительным маслом и посыпаем сахаром.

Сковороду гриль хорошо разогреть и без масла обжарить подготовленную грушу по 30 секунд с каждой стороны. Для заправки все ингредиенты смешиваем и при помощи венчика взбиваем в эмульсию.

Подача: на круглую тарелку выкладываем заправленные листья салатов, на него выкладываем грушу-гриль, посыпаем крошкой сыр Дор Блю, затем круговыми движениями поливаем соусом-кремом бальзамный и посыпаем кедровыми орешками.

1 Груша свежая Конференс гр. 120

2 Масло растительное гр. 20

3 Сахар гр. 2

4 Салат Руккола гр. 30

5 Салат Мангольд гр. 30

6 Сыр Дор Блю гр. 30

7 Кедровые орехи гр. 5

8 Соус-крем бальзамный гр. 10

Для заправки:

Уксус бальзамический гр. 10

Горчица диженская гр. 5

Сахар гр. 3

Масло оливковое гр. 10

Около минуты

15 июля 2023