62 подписчика

Пряный гаспаччо по-мексикански

Красный перец, помидоры слегка сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в печи 5 мин., остужаем и снимаем кожу. В блендер кладем перец, помидоры, чеснок, свежие огурцы, воду, бальзамический уксус, соус барбекю, томатную основу, соль и специи.

Все хорошо пробиваем и доводим до вкуса.

Подача: в глубокую тарелку наливаем суп, при помощи двух ложек в центр отсаживаем соус Пико Де Гайо, отрисовываем тарелку соусом-кремом бальзамным и украшаем листиком салата Романо.

1 Перец болгарский свежий очищенный гр. 50

2 Помидоры свежие очищенные гр. 75

3 Масло растительное гр. 10

4 Чеснок очищенный гр. 2

5 Огурцы свежие гр. 20

6 Уксус бальзамический гр. 2

7 Фенхель свежий гр. 20

8 Соль гр. 2

9 Специи гр. 1

10 Вода гр. 70

11 Соус Пико Де Гайо п/ф гр. 30

12 Соус-крем бальзамный гр. 5

13 Салат Романо гр. 5

14 Соус Барбекю гр. 20

15 Томатная основа гр. 20 20

Около минуты

15 июля 2023