59 подписчиков
Панна Котта с клубникой
В сотейник насыпаем сахар, добавляем воду и варим карамель, как только начнет темнеть наливаем сливки, молоко, сироп. Доводим до кипения, но не кипятим!!!
Желатин разводим водой и вливаем в чуть остывшую массу.
Разливаем по специальным банкам и ставим в холодильник на 8 часов.
Подача: в застывшую панну котту кладем нарезанную клубнику, украшаем мятой и посыпаем сахарной пудрой.
1 Сливки 23% гр. 65
2 Молоко гр. 65 65
3 Сироп Кокосовый Монин гр. 25
4 Сахар гр. 20
5 Желатин листовой гр. 3
6 Вода гр. 15
7 Клубника свежая гр. 50
8 Мята свежая очищенная гр. 2
9 Сахарная пудра гр. 5
Около минуты
15 июля 2023