Начальный перевод слова шашлык - шишлик - тишлик - наколотый. Древний человек наколол кусочек мяса на деревянный колышек и пожарил его на огне произошедшем от лавы или молнии. Самый хороший шашлык можно пожарить только с самого хорошего мяса. Это мясо молодого травоядного животного с диких лугов, не худого. Мясо отделяют от жира. солят, накалывают на шампуры. Отделенный жир накалываю также на шампуры и рядом с мясом выставляют на огонь. Во время жарки, чтоб не горели, их желательно обрабатывать только своим капающим с отдельных шампуров жиром. Если будете обрабатывать водой, да хоть с уксусом получите не жареный а вареный шашлык. Улавливаете?... Часто ворочать и обрабатывать капающим, своим жиром. Все остальные варианты достичь успеха, - извращения и тщета.