3 подписчика
Время для вкусных пирогов с малиной. Вот классический рецепт для вас:
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя (пекарского порошка)
- 125 г сливочного масла, охлажденного и нарезанного на кубики
- 100 г светлого коричневого сахара
- 2 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 500 г малины (свежей или замороженной)
- 1 столовая ложка крахмала для обсыпания ягод
- 2 столовые ложки светлого коричневого сахара для посыпки
Инструкции:
Шаг 1: Приготовление основы
1. В большой миске смешайте просеяную муку и разрыхлитель. Добавьте нарезанное сливочное масло и втираем в смесь до состояния крошек.
2. Добавьте светлый коричневый сахар и перемешайте.
3. В отдельной миске взбейте яйцо вилкой, затем добавьте ванильный экстракт. Влейте смесь в основу и быстро перемешайте, пока тесто не станет однородным и образует комок. Не перетирайте слишком долго, чтобы не перегнуть тесто.
4. Сформируйте шар из теста, разделите на две части, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки
1. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Подготовьте малину, отделив ее от цветков. Если вы используете замороженную малину, разморозьте ее и слегка отцедите от излишков жидкости.
3. Перемешайте малину со столовой ложкой крахмала в миске, чтобы ягоды стали покрыты крахмалом. Это поможет предотвратить, чтобы начинка сильно размазывалась во время выпекания.
Шаг 3: Сборка и выпечка пирога
1. После охлаждения теста, подготавливаем одну часть на основу, вторую на украшение сверху. Первую часть расскатываем и распределяем её равномерно по дну формы и бокам. Вторую нарезаем на ровные ленточки и пока откладываем, они пригодятся нам позже.
2. Равномерно выкладываем малину на основу теста. При необходимости можно слегка прижать малину, чтобы уложить больше или меньше ягод, в зависимости от предпочтений.
3. Посыпаем начинку светлым коричневым сахаром по всей поверхности ягод.
4. Нарезанные ленточки теста выкладываем сверху начинки, чтобы получилась плетенка. Излишки теста с краев можно срезать и защипнуть.
4. Выпекаем пирог в разогретой духовке в течение 35-40 минут, или пока кромки теста не станут золотистыми, а ягоды не выпустят соки и начнут шевелиться.
5. Когда пирог готов, лучше его остудить перед подачей.
Малиновый пирог можно подавать теплым или охлажденным, дополнительно украсив свежими ягодами и посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
1 минута
13 июля 2023