Шампиньоны на углях - это топ. Совершенно недавно открыли для себя этот рецепт. Лучше брать средние или мелкие. Нужны: сметана 250 гр., чеснок, масло сливочное, приправа типа "Хмели-Сунели". Жарятся быстрее, чем мясо. Есть видеорецепт, где все это показано подробно. Если не смотрели, жмите - сюда.