22 подписчика
Сейчас наша пастила есть в сети ВкусВил и мы каждый день (даже летом!) получаем розничные заказы. А первую свою пастилу я сделала в 2016 году на домашней кухне с двумя маленькими детьми.
Однажды я устала спорить с коллегой (она думала, что трещины на пастиле зависят от обьема пюре) и поэкспериментировала. Загрузила сушилку, где каждый лист был с шагом в -50 миллилитров пюре, пока могла размазать на поддоне. Вся пастила, даже та, котоая была тонкая, как папирусный лист, вышла идеально ровной. На секундочку, она была на сыром яблоке😉
Заявляю вам как эксперт, который лично руками загружал много раз по 100-200 листов пастилы за 1 цикл, что ТРЕЩИНЫ НЕ ЗАВИСЯТ от толщины слоя пюре. Прекратите в этом искать причину и считать каждые 10 грамм🙅♀️
А от чего же они зависят?
Причины трещин я собирала 7 лет своей практики и выделила 10 основных из-за которых рвётся пастила.
Каждую из 10 ПРИЧИН ТРЕЩИН ПАСТИЛЫ подробно разберем с учениками на моём авторском курсе "Сушим вместе!"
Если вам интерсно, пишите слово ПОДАРОК в комментариях ⤵️
Пришлю вам ссылку на бот, где будет самая быстрая информация по курсу + в подарок урок по правилам заморозки фруктов и ягод + совсем скоро я поделюсь одной из причин трещин в пастиле для всех, кто будет в предзаписи👌
#курс_экоэпл
1 минута
23 июля 2023