28 подписчиков
Рыбное суфле #второе
🧂 Ингредиенты: (на 2 порции)
- Филе тилапии – 2 шт.
- Молоко 2,5% жирности – 0.2 стакан
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Пшеничная мука хлебопекарная – 0.5 ст. л.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Соль – 0.2 ч. л.
- Черный перец молотый – 0.2 ч. л.
- Петрушка – по желанию
👨🍳 Приготовление:
Шаг 1. В сотейнике растопите сливочное масло. Постоянно помешивая венчиком, обжарьте муку 1 минуту на медленном огне. Не переставая мешать, тонкой струйкой влейте молоко. Мешайте, пока соус не загустеет. Снимите с огня.
Шаг 2. Отделите желток от белка. Венчиком взбейте желток и добавьте его в соус. Приправьте солью и черным молотым перцем. Тщательно перемешайте.
Шаг 3. Рыбу нарежьте на маленькие кусочки и дополнительно измельчите при помощи блендера или мясорубки. Добавьте рыбу к соусу. Перемешайте.
Шаг 4. Яичный белок взбейте в пышную массу, добавьте к рыбному суфле. Хорошенько перемешайте. Разложите суфле по формочкам, заполняя их наполовину. Отправьте в духовку на 25 минут.
Около минуты
23 июля 2023