"Косы" "косам" рознь. Любимые мною рельефные переплетения выполняются перекрещиванием нескольких петель внутри одного ряда. А те, что на фото (мне кажется) созданы иначе: каждая полоска "жгута" связана отдельно (например, по 6 рядов каждая), затем левая ложится поверх правой, её петли переносятся на спицу правой детали, и вязание продолжается.