24 подписчика
6 июля в ресторане «Русико» прошел гастроужин, посвященный открытию фестиваля «Волжские сезоны»!
Расскажем, как это было!
Любовь к Волге объединила 6 шефов, которые презентовали блюда, разработанные специально для меню фестиваля более чем для 100 гостей гастроужина.
В качестве welcome-drink были милк панч из чачи и вино на копченых яблоках с добавлением маракуйи от бренд-бар-менеджера ресторанной компании «Поляна» Константина Полищука.
На амисбуш Евгений Гурин приготовил ломтики фермерской сыровяленой утки с картофельно-сырным крокетом.
Первым курсом блюд шел тающий во рту паштет из подкопченного карпа, с зерновым хлебом и сливочным соусом, сделанный шеф-поваром ресторана «Vivi» Артемом Фадеевым.
По щучьему велению от ресторана «The Brasserie» Кирилл Самойлов представил гостям заливное из волжского судака и лангустинов с огуречной водой, мочеными яблоками и щучьей икрой.
Андреем Рогачевым были приготовлены нежнейшие вареники с томленой уткой, соусом из красного вина и ежевики и топленой сметаной. С этим блюдом команда ресторана «Русико» вышла в финал национальной премии «Пальмовая ветвь 2023» в номинации лучшая новая ресторанная концепция.
В качестве четвертого курса блюд на гастроужине был волжский сом со стейком из капусты с маслом кому и соусом из перцев, созданный бренд-шефом ресторана «Тет-а-тет» Николаем Скоробогатовым.
А на десерт ресторан из города Жигулевск «Конь-огонь» угостил гостей «Дарами Самарской Луки», в состав которого входит нежнейший мармелад из лесной ежевики, покрытый мятным соусом под слоем воздушного мусса из белого шоколада.
О винах, предоставленных для сопровождения блюд рассказал партнер гастрофестиваля «Волжские сезоны» - «Luding Group».
А весь вечер для гостей мероприятия пела талантливая Саша Байдачная известные песни о Самаре и не только.
Более 30 ресторанных концепций, участвующих в фестивале, уже ждут вас
оценить новые вкусовые сочетания!
Волга объединяет!
1 минута
7 июля 2023