20 подписчиков

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ "КРЕПЫШ"

Усиливает иммунитет, дает энергию на новые подвиги)))

Вчера я пообещала подробнее рассказать про состав моего домашнего хлеба "КРЕПЫШ".

В данном каравайчике я использовала два вида муки. Рожь+пшеница.

Кроме того, добавила в тесто куркуму и овёс.

КУРКУМА улучшает функции мозга, снижает риск сердечных заболеваний, облегчает симптомы раздражённого кишечника, помогает при усталости и депрессии, предотвращает образование жировых тканей, положительно влияет на состояние кожи. А еще - обладает противовоспалительными, антимикробными, антиоксидантными, противовирусными, антибактериальными, противогрибковыми и противоопухолевыми свойствами.

ОВЁС - одно из самых полезных злаковых растений. Он содержит массу жизненно важных биологически активных веществ. Это источник ценных витаминов и минералов: B1, B2, B5, B6, B9 + марганец, фосфор, магний, железо, калий, кальций...

Также в составе зерна имеются целебные растительные антиоксиданты:

- Авенатрамиды. Имеются исключительно в овсе. Снижают артериальное давление и угнетают хроническое воспаление.

- Феруловая кислота. Обладает выраженной антиоксидантной активностью, снижает риск развития злокачественных опухолей.

- Фитиновая кислота. Также оказывает антиоксидантный эффект в организме.

В 100 граммах овса содержится почти 11 граммов пищевых волокон и 17 граммов белка. Практически все пищевые волокна растворимые и представлены бета-глюканами, которые положительно отражаются на уровне сахара и холестерина в крови, способствуют похудению.

В последнее время перешла на морскую йодированную соль. Наша область - Тверская - йододефицитная.

Показатели по заболеваниям щитовидки высокие. Я решила усилить полезные свойства своего хлеба еще и йодом.

Далее стандартные для замеса сахар, вода и закваска.

Я, конечно же, пеку БЕЗ масла, БЕЗ "молочки", БЕЗ дрожжей (часто прописываю это отдельно, чтобы избежать лишних вопросов)

В этой партии "Крепыша" получилось 2, 5 килограмма.

Дата выпечки - 7 июля 2023 в 16.45

1 минута

8 июля 2023