11 подписчиков

Запеченный лойн трески на картофельной подушке с зеленым миндальным соусом🌱

Треска по вкусу довольно нейтральная рыба, поэтому решила сделать яркий соус не только по вкусу, но и по цвету.

⁃ Лойн трески - 400 г

⁃ Картофель - 5-6 шт

⁃ Лимон - 2 шт

⁃ Твердый сыр - 100 гр

⁃ Обжаренный миндаль - 50-70 грамм

⁃ Розмарин

⁃ Кинза

⁃ Оливковое масло

⁃ Специи по вкусу - соль, перец, чеснок сушенный

1. Если рыба заморожена, то необходимо правильно разморозить ее. Обычно я делаю это оставив ее на 20 - 30минут под струей прохладной воды. При этом рыба должна находиться в пакете. После того как треска будет разморожена, необходимо промыть ее и просушить кусочки бумажными полотенцами. Для маринада смешать оливковое масло, сок лимона и специи. Далее нарезать лимон кружочками и уложить на дно формы для рыбки. Сверху выложить филе, и пару веточек розмарина.

2. Подготовим картофельную подушку. Для этого очищенный и вымытый картофель нарезаем тонкими кружочками и в форму для запекания выкладываем в один слой, по принципу "чешуи рыбы". Сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем специями - соль, перец, чеснок. Натираем сыр 50 грамм на мелкой терке и так же посыпаем картофель.

3. Далее обе формы я отправила в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

4. В это время подготовим соус. В чащу блендера высыпаем миндаль, кинзу, соль, перец, сухой чеснок, столовая ложка лимонного сока и две столовые ложки оливкового масла. Перемешиваем блендером все до однородности. Пробуем что получилось😋 На свой вкус можете сделать соус более жидким, добавив еще оливкового масла. Или если вы не любите кинзу попробуйте заменить петрушкой. Еда это всегда эксперимент 😀

5. Теперь красиво все выкладываем на тарелочки и наслаждаемся 😌

1 минута

6 июля 2023