4 подписчика
大家好！
Кто бывал у меня в гостях, тот знает, что у меня много видов чая.
Долгая история почему, а вот о самом чае я люблю рассказать.
Качество чая, во многом зависит от таких параметров, как изначальная сортность сырья, и того соблюдалась ли технология производства данного вида чая.
Неправильным хранением можно испортить даже самый лучший чай.
Чай следует хранить в условиях, в которых максимально сохраняются совершенства чайного листа: цвет, вкус аромат и форма.
❌Свет и воздух
Чай нельзя подвергать воздействию солнечного света, и света вообще. Не стоит долго держать его на открытом воздухе. Потому как от воздействия света и воздуха, чайный лист окисляется, что сказывается на его целебных свойствах.
❌Влажность
Так же чай не должен впитывать влагу, если влаги в чайном листе более 12%, то в нем начинаются необратимые процессы. Потому идеальным методом хранения будет защищенное место от влаги и воздуха.
❌Посторонние запахи
Большой ошибкой является хранения чая в кухонных шкафчиках, где хранятся специи или кофе. Сохраняя чай в таких шкафах, вы рискуете получить напиток с запахом карри или кофе. Потому хранить его нужно герметично, избегая сильных ароматов. Чайный лист содержит терпены, пористые вещества они легко впитывают запахи.
Оптимальная температура для хранения:
Белый чай — при -5°С ®
Улунский чай (слабоферментированный) — при -5°С
Улунский чай (сильноферментированный) — комнатная
Красный чай — комнатная
Зеленый чай — при -5°С
Пуэр — комнатная
Это правильная температура для для хранения чая на складе, в домашних условиях чай можно хранить при комнатной температуре 1-2 месяца.
1 минута
13 июля 2023