501 подписчик
Давайте разберёмся что такое эти полезные бета-глюканы, которым мы воспеваем дифирамбы!
Типичная для овсяной каши вязкость возникает за счет бета-глюканов, а не глютенов, которые обладают таким же свойством.
Бета-глюканы – большие молекулы, которые не подвергаются обработке ферментами желудочно-кишечного тракта.
Это вещество окутывается клетками слизистой оболочки кишечника, и ускорено переправляются в слой, находящийся под слизистой оболочкой, где происходит усиление иммунокомпетентных клеток, которые отвечают за местный иммунитет.
9 июля 2023