555 подписчиков
Таввас (или также называемая Tawwas) – это традиционное арабское блюдо, которое включает запеченную баранину с овощами и зирой. Вот рецепт для приготовления тавваса на мангале:
Ингредиенты:
- 1 кг баранины (лучше всего использовать мягкие части, например, плечевую или грудинку), нарезанную кусочками
- 2 большие луковицы, нарезанные полукольцами
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 средних моркови, нарезанных кружочками
- 2 перца, нарезанных кубиками
- 2 средние помидоры, нарезанные кубиками
- 2 столовые ложки зиры (тмин)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Сок 1 лимона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. Подготовьте мангал и разогрейте угли до состояния горячей золы.
2. В большой миске смешайте нарезанную баранину, лук, чеснок, морковь, перец и помидоры.
3. Добавьте зиру, оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно соединились и пропитались ароматами специй.
4. Позвольте мариноваться в холодильнике как минимум 1 час или лучше на ночь, чтобы ингредиенты впитали все вкусовые качества.
5. Нанизывайте маринованные кусочки баранины на шампуры, чередуя с овощами.
6. Распределите шампуры с мясом и овощами на горячей решетке мангала.
7. Жарьте на умеренном огне, периодически переворачивая шампуры, пока мясо не станет сочным и хорошо запеченным, а овощи не станут мягкими и ароматными.
8. Когда таввас готова, снимите ее с мангала и дайте немного отдохнуть.
9. Подайте запеченную баранину с овощами и зирой на тарелку, украсьте свежей зеленью (по желанию) и наслаждайтесь богатым ароматом и вкусом этого арабского блюда.
Приятного аппетита!
1 минута
3 июля 2023