542 подписчика
Суп кесме - это традиционное казахское блюдо, которое можно приготовить в казане на костре. Кесме представляет собой мясной суп с лапшой. Вот рецепт супа кесме:
Ингредиенты:
Для бульона:
- 500 г говядины или баранины
- 1 луковица
- 1 морковка
- Соль по вкусу
Для лапши:
- 2 яйца
- Приблизительно 2 стакана муки
- Соль по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
- Репчатый лук, мелко нарезанный
- Мелко нарезанный зеленый лук
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Разожгите костер и разогрейте казан над огнём.
2. Положите в казан мясо, луковицу, морковку и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Посолите по вкусу и доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь и варите бульон около 1-2 часов, пока мясо не будет готово и бульон получит насыщенный вкус.
4. Пока бульон варится, приготовьте лапшу. Взбейте яйца с солью, постепенно добавляя муку до образования упругого теста. Раскатайте тесто и нарежьте его на тонкие ленты (ленты могут быть как длинными, так и короткими).
5. Когда мясо готово, удалите овощи и нарежьте мясо на небольшие кусочки.
6. Верните мясо в казан и добавьте нарезанный репчатый лук. Варите около 10-15 минут, чтобы лук стал мягким.
7. Одновременно в другой кастрюле или казане на костре сварите лапшу в подсоленной воде до готовности.
8. Когда лапша будет готова, добавьте её в суп.
9. Проверьте приправы, соль и перец, дополнительно посолите и поперчите по вкусу.
10. Подавайте суп кесме горячим, украсив зеленью и зеленым луком по желанию.
Суп кесме, приготовленный в казане на костре, станет вкусным и сытным блюдом для любого времени года. Приятного аппетита!
1 минута
3 июля 2023