7637 подписчиков
У меня снова компотик на зиму! И тут назрел спор, действительно ли в компоте остаются витамины, он же проходит тепловую обработку и многие считают, что витамины гибнут!
Много прочитала по этому поводу, сделала вывод. Способ, по которому я закрываю компоты, сохраняет максимальное количество витаминов и полезных веществ.
В первую очередь ☝️ Я НЕ ВАРЮ компот. "За 10 минут кипячения разрушается 90% витамина С, 80% – витамина Е, 98% – В9, 85% – В1 и т. д. Будет вкусно, но бесполезно"
_______________________
Мой способ:
Ягоды или фрукты промытые выкладываю в 1,5 л. банку. Для свежести добавляю веточку мяты. Заливаю кипятком и оставляю на пол часа. Затем сливаю только жидкость в кастрюлю и довожу до кипения. В банки к ягодам добавляю 150 гр сахара и лимонную кислоту на кончике ножа. Закипевшую жидкость вливаю обратно в банки и закрываю. Банки и крышки стерилизованные, компот прекрасно хранится всю зиму, а вкус насыщенный и яркий. Готовить как видите очень легко и быстро.
Приготовленный таким образом компот сохранит до 60% витаминов, содержащихся в ягодах или фруктах.
В этот раз у меня компотик ягодный (малина, смородина красная и чёрная, веточка мяты)
А как вы считаете, остаются витамины в комнатах?
1 минута
4 июля 2023
189 читали