221 подписчик
ВРЕМЯ ОБЕДА: С СУПОМ ПО ЖИЗНИ... ЧУДО МОЁ ЛУКОВОЕ!
Будучи убеждённым и осознанным интернационалистом, я уважаю все нации и народности в мире, их обычаи, культуру и кулинарные традиции. Сегодня - сочетание фееричной французской кухни и такого обыденного, но прекрасного, нужного и необходимого явления, как суп.
Даже в жарких странах, где, казалось бы, традиция есть суп - непопулярна, есть свои исконные "первые блюда", почти всегда сопровождающие обед. В Испании - это холодный томатный гаспаччо, в Италии - овощной минестроне, на Балканах - густая чечевичная чорба, в Венгрии - знаменитый гуляш, в России - рассольник или холодная окрошка (в зависимости от времени года), в Украине - борщ или охлаждённый свекольник (в зависимости от того же), в Грузии - харчо, в Азербайджане - бозбаш, в Японии - мисо, в Юго-Восточной Азии - том-ям, в еврейских общинах мира - вкуснейший кнейдлах - бульон с шариками из мацы, чем-то напоминающими клёцки, в Финляндии - рыбный суп со сливками лохикейтто, в Греции - магирица из бараньих потрошков, в Индии - острый суп дхал, в Германии - гороховый линзенайнтроп, на острове Корсика и юге Франции - буйабес из морепродуктов, а во всей Франции - конечно, знаменитый луковый суп. О нём и пойдёт сегодня речь. Исключительно простой в изготовлении, он невероятно вкусный, и заряжает энергией на целый день. Даже я освоил его готовку. Сначала делается говяжий нежирный бульон, туда добавляются прованские травы, а потом обжаренный лук - в большом количестве. Финальный аккорд при подаче - добавление в суп белого вина и пары кусочков сырных гренок, запечённых в духовке. И всё! При минимальных затратах - максимальное удовольствие! Приятного аппетита!
МИХАИЛ ТРОФИМОВ©
1 минута
12 июля 2023