1 подписчик
ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП
Лето - самое подходящее время сварить суп из свежего щавеля. Сейчас он особенно хорош.
Нам понадобится:
Щавель свежий ок 400 г
Тушёнка говяжья 1 банка
1 морковь
3 картофелины
1 головка репчатого лука
Манная крупа 2-3 ст л
Соль, перец, специи
Яйца 4 шт.
Мне нравится вкус супа на говядине, но совершенно не нравится цена этой самой говядины в магазине, поэтому я использую говяжью тушёнку. Беру в Ермолино. Вкус и запах обалденный.
Замочить щавель в холодной воде с содой/солью на 5-10 минут, промыть чистой водой. Я ножки обрезаю, в суп добавляю только листья. Если нужен более насыщенный кислый вкус, можно использовать и их. Нарезанные листья щавеля опустить в кипящую воду, добавить морковь на крупной тёрке, резаный картофель и целиковую луковицу, очищенную от шелухи.
Разогреваем на сковороде тушёную говядину, разбираем ее на нужные нам по размеру кусочки и добавляем в кастрюлю с овощами (я использую содержимое банки целиком, вместе с растопленным жирком). Добавляем соль, перец, сушеный укроп (я добавляю смесь из сушеных овощей). Варим минут 15. Затем добавляем манку, перемешиваем. Она даёт супу густоту.
Варим ещё минут 10 (я ориентируюсь по готовности картофеля). Сам щавель варится около 20 минут. Выключаем, добавляем пару лавровых листиков, закрываем крышкой.
Яйца варим отдельно до крутого состояния (8-10 минут), затем заливаем холодной водой, чтобы скорлупа легче снималась.
При подаче я нарезаю половину вареного яйца в каждую тарелку.
Заправить сметаной и можно наслаждаться
Приятного аппетита
А вы любите такой суп? Готовите?
1 минута
28 июня 2023