Отметил для себя, португальцы обожают использовать на кухне чеснок, кинзу, цитрус и оливковое масло. И главная задача, сделать блюдо, как можно кислее, ведь именно только так вкус у продуктов и раскрывается, по их мнению. Правда большая часть туристов тут – северные люди (французы, англичане, немцы), у них восприимчивость к кислому определенно выше, поэтому не всегда довольны. Зато для португальцев переизбыток остроты в блюде страшный сон, жгучий перец – это не по их части, но кислое подавайте сразу, пожалуйста.