19 подписчиков
Съедобный дикорос : Бутень клубненосный,
Съедобен: весна прикормочные листья
Бутень клубненосный - интересное растение, которое широко используется в кулинарии. Вкус бутня имеет легкую жгучесть, которая исчезает после термической обработки или сушки. Все части растения съедобны: клубни можно есть сырыми, жареными, вареными или тушеными, а зелень листьев используется в качестве приправы для мясных блюд, первых блюд и соусов. Однако, не стоит забывать о том, что существует ядовитый вид бутня - опьяняющий бутень Chaerophyllum temulum. Он содержит психоактивные вещества и может вызвать раздражение слизистой оболочки ЖКТ. Внешне бутень клубненосный и опьяняющий бутень очень похожи, но есть несколько признаков, по которым их можно отличить. Например, у съедобного бутня приятный аромат, который можно почувствовать, размяв лист. Кроме того, у опьяняющего бутня толщина подземного стебля меньше, чем у бутня клубненосного. Бутень клубненосный широко используется в кулинарии на Кавказе, но в России его заслуживает большего внимания. Для выращивания этого растения не нужно отнимать солнечный участок у огородных культур, поэтому оно может стать отличным дополнением к домашнему огороду. Кроме того, лекарственные свойства бутня клубненосного до сих пор остаются недооцененными и требуют дополнительного изучения. Это растение может быть полезным при лечении некоторых заболеваний, поэтому его стоит добавить в список лекарственных растений, которые используются в народной медицине
1 минута
27 июня 2023