2 подписчика

#производство_по_haccp

Продолжаю делиться опытом работы онлайн. Самуи.

Итак, передо мной были поставлены задачи:

1.Подбор оборудования для производства мягкого мороженого и эскимо и, для коктейлей и смузи

2.Производство вафельных рожков и стаканчиков – насколько это целесообразно

3.Фудтраки

4.Подбор измерительного оборудования

Итог:

1.Было подобрано следующее оборудование:

•Фризеры для мягкого, эскимо и жареного мороженого

•Автоматическая машина для производства вафельных рожков, но при реализации мороженого от 2 000 тонн в месяц. На данном начальном этапе гораздо выгоднее покупать уже готовые рожки и стаканчики, но у проверенных поставщиков.

•Гранитор и сокоохладитель

•Пастеризатор

•Морозильные камеры и льдогенератор

•Миксер для коктейлей/смузи

•Термометр со щупом/пирометр

•Весы высокой точности

2.Раскрыта полностью информация о том, как работают и оборудованы фудтраки – этакое передвижное мини-кафе. Кстати, очень интересная штука, особенно для жарких стран.

Также мною было дано много рекомендаций по ремонту помещения и подбору материалов для ремонта, наличия бытовых помещений и оборудования/инвентаря, безопасности детской комнаты для игр, и обязательно – пищевой безопасности, по внедрению и разработке системы НАССР, что нужно делать на этапе запуска и открытия нового производства и точки общественного питания.

Но, это уже от души, без оплаты. Люблю погружаться в задачу глубоко, с головой и меня прямо прёт. Хочется дать как можно больше полезного и ценного.

Одна из моих любимых клиентов здесь в России, директор ООО "Велига Сибирь" всегда говорит: ты когда начинаешь говорить про производство и системы пищевой безопасности, тебя не остановить, ты, как будто светится начинаешь. Это очень приятно.

Буду держать вас в курсе, как будет двигаться дальше наше сотрудничество.

Подписываемся

Касаемся сердца

Комментируем

Буду рада сделать вашу продукцию и производство – безупречными и здоровыми!

Первая консультация 30 минут- без оплаты.

Звоните, пишите в Директ/Whatsapp +7 993 028 99 24

Ирина

Эксперт в области пищевой промышленности с солидным багажом

#взмахом_одной_руки

#20летопыта

#жиловщица_директор

#GMP #ISO #FSSC

#HACCP

1 минута

27 июня 2023