809 подписчиков
КАРАНТИННЫЙ СЁРФИНГ
ЧАСТЬ 11 нашей истории
После первого локдауна мы работали с удвоенным вдохновением: наконец все это закончилось, и мы могли проявлять свое творчество!
Но скажу честно: восстанавливаться было непросто.
Заказы были. И их было много.
Но заказы непривычные...
С больших праздничных тортов мы "перескочили" на "волну" маленьких.
Именно тогда наше стремление делать тортики от 1 кг полностью оправдалось!
Миниатюрные десерты были очень популярны: летом 2020 года люди только начинали робко устраивать первые маленькие праздники.
Мы работали с чумовым энтузиазмом: увеличили ассортимент килограммовых тортов, переориентировались на оперативные заказы: "на сегодня-завтра" (так делаем тортики и сейчас), перестали планировать что-то на долгий срок: просто ловили "рабочую" волну, и кайфовали от того, что можем подарить людям немного радости, праздничного настроения!
Но были не только радости от вернувшийся частных клиентов. Так же нас постигла учесть закрытия детских развлекательных клубов - наших основных клиентов.
Переориентация в работе была глобальной. Отделу продаж и маркетингу пришлось работать с утроенной силой. Именно благодаря такому настрою, кондитерская до сих пор "на плаву" и берет все новые и новые гребни волн!
1 минута
30 июня 2023