221 подписчик
ВРЕМЯ ОБЕДА: "УЛЕПЁТЫВАЮЩАЯ" ЛЕПЁШКА... РЖАНАЯ
Помню детство; мама, забирала вечером меня из садика, мы заходили в булочную (где рядом с хлебными деревянными стеллажами на веревочках висели специальные вилки для проверки мягкости хлеба), и наряду с хлебом, мама всегда покупала мне ржаную лепёшку. До сих пор отчётливо помню её вкус: ещё чуть тёплую, ароматную, с лёгкой кислинкой, необыкновенно аппетитную, с хрустящими краями! Объедение...
Нынче я что-то давно не встречал в магазинах этих вкусных, простых и полезных ржаных лепёшек; раньше, бывало, они ещё появлялись в некоторых супермаркетах (хотя и были не такие вкусные, как раньше), но сейчас вообще их след простыл. Как в старом одесском анекдоте: "Яша, кому это всё мешало?!" Вывод напрашивается самый банальный: простая в технологии и производстве, ржаная лепешка по определению не может стоить дорого, и производителям невыгодно её выпускать! Зато полно на хлебных прилавках всякого рода булок со сладкими начинками, якобы с "сырными" и "фруктовыми" наполнителями, всяких маргариновых слоек, жирных пончиков и маффинов в вакуумной упаковке - вот эти "хлебобулочные изделия", поверьте, уж точно не несут здоровья нации, скорее, разрушают его...
Жители многих государств Центральной Азии очень трепетно относятся к своему национальному хлебу - выпекаемым в глиняном тандыре лепёшки различной толщины и размеров - и славно, что у есть повод для гордости! Но что же наши - исконные ржаные лепёшки, которые выпекали ещё наши прабабушки в русских деревенских печах? Вопрос "риторический"... А пока я всерьёз задумываюсь о том, чтобы купить ржаную муку и выпекать ржаные лепёшки у себя дома...
МИХАИЛ ТРОФИМОВ©
1 минута
26 июня 2023